煎煮中藥的用具最好是砂鍋。砂鍋傳熱性能好，受熱均勻，不易爆沸，兼有保溫、使用方便、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)。更重要的是砂鍋為硅酸鹽成分，化學(xué)性能穩(wěn)定。煎煮中藥忌用鐵、銅、鋁等容器。因?yàn)檫@些容器的金屬化學(xué)性質(zhì)較為活潑，易與中藥中的某些成分發(fā)生化學(xué)變化。
中藥煎煮的好壞直接影響藥物的藥效，那么如何才能正確熬制中藥，發(fā)揮藥效且沒(méi)有毒副作用，有如下注意事項(xiàng)。
用具
煎煮中藥的用具最好是砂鍋。砂鍋傳熱性能好，受熱均勻，不易爆沸，兼有保溫、使用方便、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)。更重要的是砂鍋為硅酸鹽成分，化學(xué)性能穩(wěn)定。煎煮中藥忌用鐵、銅、鋁等容器。因?yàn)檫@些容器的金屬化學(xué)性質(zhì)較為活潑，易與中藥中的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，影響中藥成分的含量，使中藥的效應(yīng)減低或消失。
水質(zhì)
煎煮中藥，取什么樣的水非常重要。古代醫(yī)家的經(jīng)驗(yàn)是，肢體的病變?nèi)￠L(zhǎng)流水，二便不通的取急流水，痰飲郁滯的取逆流水，發(fā)熱陽(yáng)證的取雪水，中氣不足的取春雨水。但現(xiàn)在很難依次法取水，多是用自來(lái)水，偏遠(yuǎn)地方還有用井水的，如果用礦泉水更好。
水量
用水量直接影響藥物有效成分的煎出度。原則上第一煎加水要超過(guò)藥面3～5厘米，第二煎超過(guò)2～3厘米即可。但也要看藥物是否吸水，如植物的枝葉花莖等容易吸水，可以多加一些水；而植物的根、礦物質(zhì)、動(dòng)物甲殼等，不易吸水，可以少加水。
浸泡
煎煮用水，一般以生水為主，冬季也可以用常溫水，但不可用沸水；浸泡時(shí)間以30分鐘為宜，但具體浸泡時(shí)間也要依據(jù)藥材而定。如植物的根、莖、果、礦物藥、動(dòng)物內(nèi)臟等，浸泡時(shí)間可以長(zhǎng)一些。而花、葉等，浸泡時(shí)間短一些。
時(shí)間
現(xiàn)在煎煮中藥一般是天然氣，掌握火候非常重要。一般火候是“先武后文”，即煎開前用較強(qiáng)火力，煎開后用較弱火力。要做到武而不烈，文而不緩。按照常規(guī)，第一煎煮時(shí)間以20～30分鐘為宜，第二煎煮時(shí)間以15～20分鐘。煎好后將兩次煎出藥液混合，一般分2～3次服用。
先后
由于藥材的特殊性，有的要先煎如金石類、甲殼類藥物；有的要后下，如葉、花，鉤藤等；有的要包煎，以避免刺激咽喉，或以利于藥物成分的滲出，有的膠類藥物要燉化后加入藥液中服用。而貴重藥物要另煎兌入服用，以免藥物的浪費(fèi)。
